冻住过程中冻品中心温度与外表温度差在小范围内，使冻品从里到外均匀冻住。消除了食物冻住过程中滴水现

利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻.风箱在多个风板下循环吹拂被解